{"id":370,"date":"2021-01-20T17:59:37","date_gmt":"2021-01-20T16:59:37","guid":{"rendered":"http:\/\/familyfarmgobbi.com\/?page_id=370"},"modified":"2026-02-03T09:55:10","modified_gmt":"2026-02-03T08:55:10","slug":"shop-miele","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/familyfarmgobbi.com\/it_it\/shop-miele\/","title":{"rendered":"Tartufo"},"content":{"rendered":"\n
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Il nostro Tartufo del Casentino<\/h2>\n\n\n\n

Nel cuore del Casentino<\/strong>, tra le colline di Santa Sofia<\/strong>, coltiviamo il tartufo con un\u2019idea semplice: lavorare bene, lentamente, e in armonia con il bosco. La nostra tartufaia si trova in esposizione sud-est<\/strong>, in un contesto unico e ancora autentico, all\u2019interno del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Qui il terreno, l\u2019aria e i ritmi della natura dettano le regole: noi ci mettiamo cura, pazienza e rispetto.<\/p>\n\n\n\n

Una tartufaia nata dal recupero della terra<\/h2>\n\n\n\n

Quando abbiamo iniziato il terreno era incolto da pi\u00f9 di vent\u2019anni<\/strong>. Invece di \u201cforzare\u201d la natura, abbiamo scelto la strada del recupero: ripulire, ridare struttura al suolo e creare le condizioni giuste perch\u00e9 il tartufo potesse tornare a essere protagonista, come da tradizione in queste zone.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 un lavoro lungo, ma \u00e8 proprio questa lentezza a renderlo vero.<\/p>\n\n\n\n

Nero Pregiato<\/h2>\n\n\n\n

Il protagonista \u00e8 lui: il Tartufo Nero Pregiato<\/strong> (Tuber melanosporum<\/em>). Un tartufo intenso, elegante, profumatissimo: sa di bosco, di nocciola, di terra buona. \u00c8 quello che amiamo portare a tavola e raccontare agli ospiti, perch\u00e9 parla esattamente del luogo in cui nasce.<\/p>\n\n\n\n

Dal bosco alla tavola<\/h2>\n\n\n\n

Quando la stagione lo permette, il tartufo diventa esperienza: lo usiamo nella nostra cucina, lo abbiniamo ai vini dell\u2019azienda e lo facciamo scoprire con semplicit\u00e0, senza eccessi. Per noi il tartufo non \u00e8 \u201clusso\u201d: \u00e8 territorio<\/strong>, ed \u00e8 una delle forme pi\u00f9 sincere con cui questo territorio si racconta.<\/p>\n\n\n\n

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