I nostri vini
Produciamo vini che raccontano le colline della Valle del Rubicone: bianchi freschi e sapidi, un rosato metodo classico e rossi di Sangiovese con carattere romagnolo.
La nostra idea di vino
Cerchiamo equilibrio e riconoscibilità: profumi nitidi, bevibilità e un’identità legata al luogo. In vigna e in cantina lavoriamo per mantenere un profilo pulito e coerente con l’annata.
La collezione
Sangiovese IGT “Lunatico”
Sangiovese in purezza, maturo e strutturato: ciliegia marasca, mora e prugna, con richiami di liquirizia. Al palato è concentrato, con tannino fine e piacevolmente dolce.
Servizio: 18–20 °C.
Abbinamenti consigliati: carni, grigliate, primi saporiti.
Riconoscimenti:
Sangiovese Superiore da vigne vecchie “Principio”
Il nostro rosso più intenso: nasce da uve di vecchie vigne e punta su complessità e persistenza. Perfetto quando cerchi struttura e profondità. Servizio: 18–20 °C.
Abbinamenti consigliati: carni rosse, arrosti, formaggi stagionati.
Riconoscimenti:
Trebbiano & Chardonnay IGT “Rapace”
Un bianco fermo elegante, nato dall’incontro tra Trebbiano e Chardonnay. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso frutta fresca e agrumi, con fiori bianchi. In bocca è equilibrato, fresco e sapido, pensato per essere versatile a tavola.
Servizio: 8–10 °C.
Abbinamenti consigliati: antipasti delicati, primi leggeri, pesce.
Pagadebit DOC “Cenere”
Un bianco fresco e sapido: note floreali (biancospino), aromi fruttati di pesca bianca e una chiusura avvolgente con finale finemente erbaceo.
Servizio: 10–12 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivo, verdure, piatti leggeri.
Rosé Brut
Rosato “occhio di pernice”, fruttato intenso con note di ciliegia, frutti rossi, sottobosco e rosa canina. Al palato è fine, sapido e molto equilibrato.
Servizio: 8–10 °C.
Abbinamenti consigliati: aperitivo, antipasti, piatti di pesce.
SCHEDE TECNICHE:
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