Descrizione
Le uve, vendemmiate a mano esclusivamente da vitigni di oltre trent’anni, dopo la diraspatura vengono trasferite in botti d’acciaio per la fermentazione che avviene a temperatura controllata mediante l’inoculo di lieviti selezionati al fine di evitare fermentazioni indesiderate. La macerazione dura circa 15 giorni; a fine fermentazione il vino ottenuto viene messo in barriques di secondo passaggio per 6 mesi per poi termina il suo affinamento in bottiglia (6 mesi).
Entra al naso con percezione di frutti: more, durone, bacche di prugnolo, rosa canina e viola mammola.
Al gusto è caldo, morbido e si apprezza per l’equilibrio tra tannini ben integrati, morbidezza e il distinto ritorno delle note fruttate nel finale.
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